As Favas à açoriana são um prato tradicional das ilhas, preparadas com favas frescas e uma variedade de enchidos regionais. Descubra o sabor rico e reconfortante que reflete a herança da culinária açoriana.
Ingredientes:
- 1 kg. de Favas;
- 250g de linguiça regional;
- 1 Cebola grande;
- 3 Dentes de alho;
- 6 Colheres de sopa de polpa de tomate;
- 1 Colher de chá de massa malagueta;
- 1 Folha de louro;
- 200ml de Vinho Branco;
- 4 Ovos;
- Azeite q.b.;
- Sal q.b.;
- Água q.b..
Modo de preparação:
Refogue a cebola e os alhos picados, junte o louro e a linguiça e deixe em lume brando por alguns minutos;
Adicione o vinho branco, a polpa de tomate e a massa malagueta e deixe ferver até apurar;
A seguir, coloque as favas, a água e o sal e deixe cozinhar;
Quando as favas estiverem cozidas, junte os ovos um a um e deixe escalfar durante cinco minutos.
