O Bife à Regional é um prato típico da ilha de São Miguel. A combinação entre o sabor e a qualidade dos ingredientes torna este prato numa verdadeira experiência gastronómica.
Ingredientes:
- 1 bife de novilho;
- ½ pimento de curtume;
- 1 dente de alho laminado
- 1 folha de louro;
- 50 ml de vinho branco seco;
- qb óleo;
- 1 noz de manteiga com sal;
- qb sal;
- qb pimenta moída Dona Graça.
Modo de preparação:
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo;
- Grelhe o bife de ambos os lados conforme a sua preferência;
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Adicione o alho laminado e a folha de louro na frigideira;
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar um pouco;
- Acrescente a pimenta moída;
- Junte a manteiga e mexa com uma colher de pau até obter um molho cremoso e brilhante;
- Coloque o bife num prato e regue-o com o molho da frigideira;
- Sirva quente, acompanhado de batatas fritas.
